moi-zag-dom.ru
Диплом по товароведению печенье

Эль-хуссейн
09.04.2015, 13:44


ОГЛАВЛЕНИЕ
ОГЛАВЛЕНИЕ 2
ВВЕДЕНИЕ 3
Шоколад и какао-порошок 3
Шоколадные изделия 4
Какао-порошок 6
Фруктово-ягодные кондитерские изделия 7
Варенье 7
Джем 8
Повидло 8
Желе 8
Цукаты 8
Мармелад 8
Пастила 9
Карамель 11
Конфетные изделия 14
Ирис 16
Драже 17
Халва 18
Мучные кондитерские изделия 19
Печенье 19
Галеты 20
Крекер 20
Пряники 21
Вафли 21
Торты и пирожные 22
Кекс 23
Рулет 23
Ромовая баба 24
Восточные сладости 24
Кондитерские изделия специального назначения 25
Жевательная резинка 27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28
ВВЕДЕНИЕ
Кондитерские товары — это изделия, большая часть которых состоит из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. В основном это сладкие продукты, отличающиеся приятными вкусом и.ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью.
Разнообразные кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные. К сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, карамель, драже, шоколад, какао-порошок, конфеты, ирис, халву и восточные сладости типа карамели и конфет. К мучным, кондитерским изделиям относят печенье, пряники, вафли, кексы, ромовые баба, рулеты, мучные восточные сладости, торты, пирожные.
Ассортимент вырабатываемых в нашей стране кондитерских изделий разнообразен, непрерывно изменяется и насчитывает около 5000 наименований.
Пищевая ценность кондитерских изделий обусловлена имеющимся в них комплексом

Источник: http://docus.me/d/727675/


Просмотров: 1799 Комментариев: 8

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Коктейль простые алкогольные приготовление
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.