moi-zag-dom.ru
Экспертиза томатная паста

Вегафард
13.11.2014, 08:13


Не успели "утихнуть страсти" по предыдущему тестированию томатных паст, где больше половины образцов оказалось фальсификатом, а Центр Экспертиз "Тест" снова проверяет этот продукт. В тесте марки другие, а результат снова неутешительный – есть образцы с припрятанными ингредиентами.

Содержание:

В тестировании 7 марок томатной пасты:
  • Помидора
  • Геничаночка
  • Гост Юга
  • Гурман
  • Добрий кухар
  • Руна
  • Повна чаша

Реакция государства
Нас часто спрашивают передаем ли мы полученные данные в госорганы. Мы всегда отвечаем что если и передаем, то в Антимонопольный комитет, как наиболее эффективно работающий.
В прошлом тестировании мы сделали также и тут нас ждало разочарование! Несмотря на то, что подобные случаи многократно рассматривались АМКУ и проводились расследования, в этот раз комитет заявил, что это НЕ В ИХ КОМПЕТЕНЦИИ.
И они отправляют материалы в Госинспекцию по защите прав потребителей. Которая рассмотрев результаты, сказала что они перешлют их по регионам для принятия во внимание!

Вот так то! Так что "спасение утопающих - дело рук самих утопающих". Лучшим решением как было так и остается - не покупать некачественную продукцию!

ТЕСТИРОВАНИЕ
На этот раз в тесте 7 марок томатных паст отечественного производства. Это марки "ПОМІДОРА", "ГОСТ юга", "Генічаночка", "Добрий кухар", "Гурман", "Руна" и "Повна чаша ". Пасты "Добрий кухар" и "Повна чаша" – это собственные торговые марки сетей супермаркетов – "АТБ" и "ФОЗЗИ", "Сильпо", "Фора" соответственно.

Независимо от того, по ТУ или по ДСТУ изготовлены пасты, вся информация, указанная на этикетке должна соответствовать действительности. А именно это и проверяли путем лабораторных испытаний – насколько паста настоящая. Кроме того, у томатных паст оценили маркировку и упаковку и продегустировали. Без нарушений, к сожалению, не обошлось.

Маркировка и Упаковка
По маркировке замечаний такие. Производители пасты "ПОМІДОРА" нанесли пищевую и энергетическую ценность очень мелким шрифтом, хотя вся остальная информация нанесена крупно и разборчиво. Куда более существенное замечание к томатной пасте "Гурман": на ее этикетке не указано содержание сухих веществ – основного показателя томатных паст. По ДСТУ 5081:2008 можно выпускать пасты с разным содержанием сухих веществ: 25 (большинство паст), 30, 25 и 40%. 25% и 40% - это очень большая разница, поэтому это значение обязательно должно присутствовать на этикетке.

Что касается упаковки, то большинство томатных паст в этом тесте с откручивающейся крышкой ("твист-офф"), они более удобны, т.к. после частичного использования продукта банку можно герметично закрыть. С банками, у которых крышки просто открываются, сложнее: чтобы герметично закрыть такую банку придется искать другую крышку, да и для вскрытия таких банок нужен специальный консервный ключ (у пасты "Генічаночка" оценка "удовлетворительно" по этому пункту).

Лабораторные исследования
В лаборатории в пастах проверили массу нетто, содержание сухих веществ, наличие крахмала, красителей и консервантов.

В предыдущем тесте у одной из паст были проблемы с недовесом. На этот раз по массе нетто к пастам замечаний не было. Только паста "Гурман" в самый притык соответствовала заявленному значению с учетом допустимого отклонения в 3% и погрешности метода. Не оказалось проблем и с количеством сухих веществ, хотя разбавленные томатные пасты с заниженными цифрами по этому показателю – не редкость. Напомним, чтобы называться томатной пастой, а не пюре, продукт должен содержать не менее 25% сухих веществ. При этом допускается отклонения от 23 до 27%.

Добавлять в томатные пасты загустители, в т.ч. крахмал, запрещено. Тем не менее, и на этот раз незаявленный крахмал был обнаружен, а именно – в томатной пасте "Повна чаша".

Кроме крахмала в пастах искали красители, которых в продукте также быть не должно. Томатные пасты были проверены на наличие таких красителей: синтетических пищевых (Е102, Е104, Е110, Е122, Е123, Е124, Е127, Е128, Е129, Е131, Е132, Е133, Е151, Е155) и непищевых (Судан І, Судан ІІ, Судан ІІІ, Судан ІV, Судан Red-7B, Судан Orange G). И на этом этапе тестирования не обошлось без выявления припрятанных ингредиентов: в пасте "Повна чаша" был обнаружен краситель Е124 – Понсо 4Р, который к тому же попадает в список из 6 опасных для детей красителей.

Консерванты – еще одна пищевая добавка, которую любят припрятывать недобросовестные производители. В отличие от красителей и крахмала, консерванты в томатные пасты добавлять можно, но они обязательно должны быть указаны в составе. Именно так, честно в составе прописаны консерванты в томатной пасте "ГОСТ юга", естественно они там и были обнаружены в допустимых количествах. Не заявлены в составе, но были обнаружены консерванты в пастах "Повна чаша" (сорбиновая кислота) и "Гурман" (бензойная кислота).

Органолептическая оценка
Внешне томатная паста - это однородная концентрированная масса от полужидкой до мажущейся консистенции. Без темных включений, остатков кожицы, семечек и других грубых частичек. Цвет пасты – красный, оранжево-красный или темно-красный, равномерный. Для пасты первого сорта допускается буроватый или коричневый оттенок. Томатная паста должна иметь свойственные вкус и запах. И никакой горечи, пригара и других посторонних привкусов и запахов.

Во время дегустации большинство томатных паст соответствовало выше приведенным требованиям. Исключением стала продукция марки "Повна чаша" – она вообще была не похожа на томатную пасту, поскольку имела фруктовый, а никак не томатный запах и вкус и к тому же была сладкой, что также нехарактерно для томатной пасты.

Цена и качество

использование Знака Качества на товарах...

Общие результаты теста таковы. Из 7 протестированных паст у 5 общая оценка "отлично". Это пасты "ПОМІДОРА", "Руна", "ГОСТюга", "Генічаночка" и "Добрий кухар". В группу "отличников" попали и самая дорогая паста ("Руна" - 3,76грн за 100г) и самая доступная по цене ("Добрий кухар" 1,84грн за 100г).

У томатной пасты "Гурман" общая оценка "плохо" из-за наличия в составе незаявленного консерванта. У продукции "Повна чаша" общая оценка "очень плохо": на вкус она не похожа на томатную пасту, к тому же в ней припрятано много незаявленных ингредиентов (крахмал, краситель, консервант).


Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест томатных паст, июль-август 2014г. 
 
 

 
Марка)1 Генічаночка ГОСТ юга Добрий кухар ПОМІДОРА
Наименование (данные этикетки) паста томатная стерилизованная, высший сорт паста томатная нестерилизованная, первый сорт паста томатная пастеризованная, высший сорт паста томатная пастеризованная, высший сорт
Производитель
(данные этикетки)
ООО "Агрофирма им.Шевченка"/ с.Догмаривка, Херсонская обл., Украина ООО "АСС"/ с.Широке, Днепропетровская обл., Украина для сети АТБ на ООО "АСС"/ с.Широке, Днепропетровская обл., Украина ООО "АСС"/ с.Широке, Днепропетровская обл., Украина
Масса, г/Цена, грн)2 520/ 11,25 480/ 9,30 480/ 8,85 480/ 11,99
Цена 100 г, грн)2 2,16 1,94 1,84 2,50
Углеводы, г в 100г
(данные этикетки)
15,8 15,8 15,8 15,8
Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные этикетки)
79 79 79 79
Срок/ условия хранения
(данные этикетки)
3 года/  при 0…250С 9 месяцев/  при 0…250С 3 года/  при 0…250С 3 года/  при 0…250С
Состав
(данные этикетки)
томаты свежие паста томатная, вода, консерванты сорбат калия, бензоат натрия паста томатная паста томатная, вода
Общая оценка (100%) отлично отлично )3 отлично отлично
Маркировка (10%) отлично отлично отлично отлично
Упаковка (10%) удовл. отлично отлично отлично
Органолептика (80%) отлично отлично отлично отлично
Внешний вид и консистенция густая, темно-красная в меру густая, темно-красная с коричневым оттенком густая, темно-красная с оранжевым оттенком густая, темно-красная с оранжевым оттенком
Запах характерный, томатный томатный, не ярко выражен характерный, томатный характерный, томатный
Вкус характерный, томатный характерный, томатный, с легкой кислинкой характерный, томатный, с легкой кислинкой характерный, томатный
Физико-химические показатели в норме в норме в норме в норме
Масса нетто, заявлено/ фактически, г, (допускается -3%) 520/ 514 480/ 483 480/ 475,4 480/ 489,4
Массовая доля растворимых сухих веществ, заявлено/ факт./ норма,% (23-27) 25/ 23,7 25/ 25,1 25/ 24,8 25/ 24,3
Крахмал не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено
Бензойная кислота (Е210), мг/кг не обнаружено заявлено/ 305 не обнаружено не обнаружено
Сорбиновая кислота (Е200), мг/кг не обнаружено заявлено/ 285 не обнаружено не обнаружено
Наличие красителей (синтетических пищевых Е102, Е104, Е110, Е122, Е123, Е124, Е127, Е128, Е129, Е131, Е132, Е133, Е151, Е155) и непищевых (Судан І, Судан ІІ, Судан ІІІ, Судан ІV, Судан Red-7B, Судан Orange G) не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, июль 2014 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина
удовлетворительно 3) - по Codex Stan 57-1981 использование консервантов не допускается
плохо     
очень плохо ) - привело к снижению оценки

Центр Экспертиз ТЕСТ (www.test.org.ua), тест  томатных паст, июль-август 2014г.
 
 

Марка)1 Руна Гурман Повна чаша
Наименование (данные этикетки) паста томатная стерилизованная, высший  сорт паста томатная стерилизованная паста томатная стерилизованная
Производитель
(данные этикетки)
ПАО "Луцк Фудз"/ с. Змиинец, Волынская обл., Украина СГ ООО "Югаргопереработка", с.Мирное, Одесская обл., Украина для сети "Сильпо", "Фора", "Фоззи" на ООО "Царичанский консервный завод"/ пгт.Царичанка, Днепропетровская обл., Украина
Масса, г/Цена, грн)2 490/ 18,43 485/ 12,00 480/ 12,89
Цена 100 г, грн)2 3,76 2,47 2,69
Углеводы, г в 100г
(данные этикетки)
15,8 15,8 15,8
Энергетическая ценность, ккал в 100г
(данные этикетки)
79 79 79
Срок/ условия хранения
(данные этикетки)
2 года/  при 0…250С 3 года/  при 0…250С 3 года/  при 0…250С
Состав
(данные этикетки)
паста томатная паста томатная паста томатная
Общая оценка (100%) отлично плохо очень плохо
Маркировка (10%) отлично удовл. отлично
Упаковка (10%) отлично отлично отлично
Органолептика (80%) отлично хорошо плохо )
Внешний вид и консистенция густая, темно-красная  густая, темно-красная  в меру густая, красная с оранжевым оттенком
Запах характерный, томатный томатный, не ярко выражен нехарактерный, фруктовый
Вкус характерный, томатный томатный, легкая песчанистость нехарактерный,  нетоматный, фруктовый, сладкий
Физико-химические показатели в норме не соотв.) не соотв.)
Масса нетто, заявлено/ фактически, г, (допускается -3%) 490/ 485 485/ 470 480/ 479
Массовая доля растворимых сухих веществ, заявлено/ факт./ норма,% (23-27) 25/ 24,9 не указано/ 23,7 25/ 24,3
Крахмал не обнаружено не обнаружено обнаружено )
Бензойная кислота (Е210), мг/кг не обнаружено не заявлено/ 284,3 ) не обнаружено
Сорбиновая кислота (Е200), мг/кг не обнаружено не обнаружено не заявлено/ 608,4)
Наличие красителей (синтетических пищевых Е102, Е104, Е110, Е122, Е123, Е124, Е127, Е128, Е129, Е131, Е132, Е133, Е151, Е155) и непищевых (Судан І, Судан ІІ, Судан ІІІ, Судан ІV, Судан Red-7B, Судан Orange G) не обнаружено не обнаружено обнаружен
Е124 )
Шкала оценок Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично 1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо 2) - цены указаны на момент закупки образцов, июль 2014 г. Цена может отличаться в зависимости от вида и массы упаковки, а также от магазина
удовлетворительно 3) - по Codex Stan 57-1981 использование консервантов не допускается
плохо  
очень плохо ) - привело к снижению оценки

Где куплены образцы?

  1. "Краина" (г. Киев) 
  2. "Мегамаркет" (г. Киев) 
  3. АТБ (г. Киев)
  4. "Новус" (г. Киев)
  5. "Фора" (г. Киев)
За качество купленного товара перед потребителем отвечает не только изготовитель, но и продавец!

данные тестирования носят рекомендательный и информационный характер для потребителей и не являются обязательными к исполнению. Окончательное решение за потребителем.
Общие описания принципов тестирований здесь...

тестирование №530 (код ICRT - ALIM)

Вложения:


Источник: http://test.org.ua/tests/food/453


Просмотров: 1958 Комментариев: 9

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Кухонные все стулья
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.