moi-zag-dom.ru
Кекс на дрожжах

Армоник
30.11.2014, 22:19


Кекс на дрожжах

24 Окт 2007 8:44

Девченки! Накопала в своих закромах несколько рецептиков. Вот выношу их на ваш суд. Сама не делала, но мне они показались интересными. Итак, начнем.
Кекс на дрожжах
3 ст. муки, 7 яиц, 1 ст. сахара, 250 гр слив. масла, 3/4 ст. молока, 0,25 ч.л. соли, ванилин, 0,5 ст. рудленых орехов, 0,5 ст. мелкого изюма
Из просеянной муки, разведенных в молоке дрожжей и соли замешиваем крутое тесто(опару), формуем из него булочку и опускает в кастрюлю с теплой водой(2,5 - 3 л с температурой 30-32 град.), завязываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема опары. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, ее вылавливают шумовкой и смешивают с заранее приготовленной сдобой, которую готовим следующим образом: яйца растираем добела с сахаром, затем соединяем с размятым маслом и ванилином. В готовое тесто всыпаем изюм и орехи, слегка поджаренные. Тесто выливаем в форму для кекса, заполняя ее наполовину, и ставим в теплое место на подъем. Когда тесто в форме поднимется до 3/ высоты, форму ставим осторожно в духовку и выпекаем 50-60 минут при температуре 200 - 220 градусов.

Cascavella

Ольга


52 года
Bishkek


CascavellaМои рецепты

24 Окт 2007 9:31

Это тесто называется "утопленник"(!). Очень хорошее тесто получается - пышное, лёгкое . Я однажды его делала, а потом потеряла рецепт . Спасибо, Cascavella, что ты его напомнила!

Люси


66 лет
Порт пяти морей


ЛюсиМои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic2154.html


Просмотров: 1113 Комментариев: 2

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Михаил малютин коктейли и напитки
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.