moi-zag-dom.ru
Кулинария изготовление рыбы в автоклаве

Джавед
14.11.2014, 22:07


Цитата(Петруха @ 27.5.2013, 10:11)

Многие делают из газовых баллонах (не представляю как они ухитряются их разрезать, да и запах в них отвратный)


Петруха я сделал из газового балона, режется болгаркой великолепно.
Если кто будет делать, то прежде чем сварить половинки нужно во внутрь к дну (вернее к полусвере дна) приварить круг из листового металла с дырочками -на него будут ставиться банки первого ряда, так как "родное" дно полусферой.
Термометра у меня нет, только манометр и "сосок" от автомобиля. У меня он на резбе, но удобнее от бескамерки сосок просто вставить в просверленное отверстие 11мм.
В газовый балон в один ряд входит 7 банок 0.5 или 0.7л Высоту балона обрезал так, чтобы умещалось 3 ряда банок 0.7л. Всего 21 банка.
Первый автоклав побольше и надо греть газовой горелкой, но это для лета, т.. остыватьавтоклав должен при комнатной температуре.
Второй который описАл ставлю на кухне на газовую плиту в любое время года.
Варить можно хоть одну банку.
Варил лося, кабана, рыбу и кроликов.Лося и кабана только мясо (без костей), а кролика и рыбу рублю и в банку.
С магазинной тушёнкой никакого сравнения. Очень удобно для пасеки.
Взял на пасеку 50 кур несушек, осенью наверное попробую переварить их на тушёнку.
В банки с кроликами ложу кусочки свиного сала, а половозрелых самцов отмачиваю в воде с уксусом (слабокислой) Запаха никагого
В банки с рыбой добавляю или подсолнечное масло или томатный соус. Кости у рыбы становятся мягкими.
Нужно делать герметичное соединение иначе придется все выкинуть.

Источник: http://dombee.info/index.php?showtopic=8148


Просмотров: 2529 Комментариев: 29

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Норсульфазол рецепт форма выпуска
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.