moi-zag-dom.ru
Приготовление праздничных рулетов

Puritan
27.11.2014, 11:31


Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса.
Кожу на ножках, также, отделить от мяса.
Ножки отрезать по суставам.
В нижней части ножки надрезать кожу, и вытащить ножку.
Крылья отрезать по суставам.


рецепт Рулет из курицы Праздничный

Приготовить начинку.
Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока.
Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Куриные кости можно разложить по пакетикам и убрать в морозилку - их можно будет использовать для приготовления бульона.
Лук мелко порезать.
На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук.
Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, 7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов).
Обжарить грибы в растительном или сливочном масле 5 минут и немного посолить.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или заколов зубочистками.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.
Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре 190°С 35-40 минут.

рецепт Рулет из курицы Праздничный

У готового рулета удалить зубочистки, порезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см и красиво уложить на блюдо, оформив листьями салата и овощами.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=643-recept-Rulet...


Просмотров: 2353 Комментариев: 17

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Мультиварка redmond курица жареная
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.