moi-zag-dom.ru
Рецепт аджики из слив без варки

Василий-вильгельм
16.12.2014, 08:53


Продукты
Помидоры - 2 килограмма
Болгарский перец - 300 грамм
Перец чили - 100 грамм
Чеснок - 100 грамм
Хрен - 150 грамм
Соль - 3 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Яблочный уксус - четверть стакана
Подсолнечное масло - 1 стакан
Кориандр, хмели-сунели, семена укропа - по вкусу

Как приготовить аджику на зиму
Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожуры. Каждый помидор разрезать пополам, удалить плодоножку, удалить семенные части помидоров. Томатную мякоть нарезать кубиками.
Болгарский перец помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера (в таком случае, нарезать каждую половину перца пополам).
Чеснок очистить, острый перец очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Хрен почистить и пропустить через мясорубку.
Помидоры, хрен, чеснок, чили и болгарский перец выложить в кастрюлю, влить масло и варить 1 час на тихом огне без крышки.
Когда смесь достигнет соусообразной консистенции, добавить уксус, измельчённый чеснок, соль и сахар, зелень. Хорошо перемешать аджику и варить ещё 1 час.
Разлить аджику по стерилизованным банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками, остудить и убрать на хранение.

Абхазская аджика без варки

Продукты
Острый перец зелёный или красный - 400 грамм
Чеснок - половина крупной луковицы
Соль - 2 столовые ложки
Кинза - 1 небольшой пучок
Базилик - 1 небольшой пучок
Укроп - 1 небольшой пучок
Семена кориандра - 1 столовая ложка

Как сделать аджику
1. Перец помыть, выложить в миску, залить тёплой водой и оставить на 5-6 часов (можно на ночь).
2. Слить воду, перец разрезать и очистить от семечек.
3. Чеснок очистить от шелухи.
4. Кинзу, базилик и укроп помыть под проточной водой и обсушить, базилик очистить от веточек.
5. Через мясорубку дважды измельчить перец, чеснок и зелень.
6. Кориандр измельчить с помощью ступки, добавить к измельчённой смеси.
7. Добавить соль, хорошо перемешать и закрутить в стерилизованные банки.

Аджика с яблоками рецепт аджики с яблоками
Аджика с кабачками как варить аджику с кабачками

Источник: http://www.timeboil.ru/more/adjika/


Просмотров: 1136 Комментариев: 13

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Печем дома кекс
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.