moi-zag-dom.ru
Рецепты запеканки с красной рыбой

Zurv
13.11.2014, 14:13


Приготовление

На широкой сковороде испечь блины.
Приготовить жюльен:
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще 0,5-1 минуту.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения.
Затем влить молоко, помешивая, (молока 0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

На середину блинчика положить 1-2 столовых ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа).
Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом).
Запекать в нагретой до 180°C духовке 10-15 минут.
Начинку для блинчиков можно подобрать по Вашему вкусу. Мешочки можно наполнить: Жюльеном с курицей и грибами, Жюльеном с морепродуктами (жюльен с морепродуктами лучше приготовить без мидий), или любой другой начинкой на Ваш вкус.
Такой жюльен можно приготовить не только в блинчатых мешочках, а в кокотницах - для этого жюльен нужно разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 10-15 минут.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Приятного Вам аппетита!

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=872-recept-Blinn...


Просмотров: 39 Комментариев: 2

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Рецепты консервирования огурцов с кетчупом
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.