moi-zag-dom.ru
Вкусные салаты на новый год 2014 оливье

Апполинарий
19.04.2015, 05:21


Салат «Оливье» классический


Салат «Оливье» – это именно то блюдо, у которого существует масса вариаций. Это блюдо подается во многих ресторанах мира, где иногда его называют русским салатом. В русской кулинарии, «Оливье», как и сельдь под шубой , давно стали неотъемлемыми атрибутами новогоднего стола.
История салата «Оливье» связывается с именем Люсьена Оливье, этот повар по происхождению был либо французом, либо бельгийцем. В девятнадцатом веке в Москве у Оливье был ресторан под громким названием «Эрмитаж». Примечательно, что подлинный рецепт своего салата повар Оливье оставил тайной и никому не передал. Ресторан французской кухни «Эрмитаж» располагался на углу Петровского бульвара и Трубной площади. Примечательно, что сначала это блюдо носило название «Майонеза из дичи». Маринованные корнишоны, картофель и яйца в то время служили лишь украшением, а отнюдь не входили в состав этого блюда. Однако, русские люди к такому декору были равнодушны и предпочитали перемешивать все то, что находится на тарелке. Известно, что от такого обращения со своим творением высокой кухни повар приходил в ужас. Однако, именно так и появился салат «Оливье» классический в нашем понимании. Считается, что спустя двадцать лет после смерти кулинара удалось раскрыть его рецепт, тем не менее, достоверно не известно, является ли такой салат «Оливье» настоящим и классическим.
В современном мире эта закуска пользуется немалой популярностью, а вариантов приготовления салата «Оливье» существует буквально бесчисленное множество. Сегодня можно найти новогодние рецепты с особым оформлением этого блюда, и даже диетические рецепты, впрочем, от первоначального классического салата «Оливье» там уже мало что осталось, разве что само название.
Вариации салатов «Оливье» есть буквально у каждой хозяйки и в каждой семье. В приготовлении такого блюда могут поучаствовать даже самые маленькие и оно может стать достойным украшением любого праздничного стола. Если к вам неожиданно собрались прийти гости, то салат Оливье классический станет отличным решением. Из-за своей простоты приготовления это яство можно готовить и тогда, когда совсем нет времени.
Необычное оформление салата Оливье и неординарные ингредиенты могут существенно разнообразить это привычное всем блюдо, сделав его поистине самобытным и по-настоящему незабываемым.

Источник: http://www.povarenok.ru/novogodnie-recepty/salat-o...


Просмотров: 2993 Комментариев: 13

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Рецепт как приготовить обычное оливье
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.