moi-zag-dom.ru
Запеченная гусь с оформлением

Афезе
01.04.2015, 08:02


стоимость блюд указана за 1 кг.

На все банкетное меню с Воскресенья по Четверг, при заказе на компанию от 10 гостей — скидка 30%

При заказе от 20 000 руб. — торт с ягодами в подарок
Чай и кофе — всегда в подарок

Большое пивное ассорти – крылышки, «хворост» из индейки, сырные крокеты, кольца кальмара, луковые кольца, чесночные гренки, домашние Начос, 3 соуса 1400 руб.
Пирожки мини с печеной тыквой, мясом, капустой, картошкой и грибами, яйцом и зеленым луком 900 руб.

Рыбные блюда

Закуски

фаршированный карп в свекольном желе, мин. 2 кг 1800 руб.
домашний форшмак с ржаными тостами 1200 руб.
селедочка с жареной картошкой и ялтинским луком 1200 руб.
селедка под шубой 1200 руб.
Мимоза 1200 руб.
креветки, мини кальмары и гребешки, слегка замаринованные в соке лайма с помидорами Чери, перцем чили и зеленью 3000 руб.
салат из даров моря с авокадо и манго в соусе Чили-лайм, подается в большом ананасе (цена без анананса) 2500 руб.
креветки с рукколой или Цезарь с креветками 2500 руб.
рыбная тарелка – семга, осетрина, масляная, палтус (без лимона, оливок и зелени) 4800 руб.
зеленый салат с камчатским крабом и лимонным соусом 5600 руб.
хрустящие картофельные оладушки с тартаром из малосольной семги 2800 руб.
блинные рулетики, начиненные сливочным сыром с красной икрой 3800 руб.

Горячее

целая морская форель, запеченная с «виноградными» помидорами, чесноком и базиликом, мин 3 кг 2100 руб.
дикий сибасс, запеченный целиком с чесноком и тимьяном в морской соли, разделывается при гостях (цена без учета соли) 4400 руб.
филе чилийского сибасса на гриле 5800 руб.
филе дорадо или сибасса, запеченное в пергаменте с овощами и масляно-винным соусом 2900 руб.
филе семги, запеченное в сливочно-шпинатном соусе 2900 руб.
филе семги на гриле с соусом терияки 3300 руб.
филе трески, запеченное в соусе из помидор, сладкого перца, каперсов, оливок, чеснока, зелени и оливкового масла 1700 руб.
большие тигровые креветки, жареные в чесночном масле 3500 руб.
шашлычки из тигровых креветок и гребешка на гриле 4200 руб.
ризотто с дарами моря 1900 руб.
паэлья с креветками, мидиями, мини кальмарами, цыпленком, Чоризо и зеленым горошком, мин 2 кг 2200 руб.

Мясные блюда

Закуски

 

домашний ростбиф с рукколой, вялеными помидорами и медово-горчичным соусом 2200 руб.
рулетики из ростбифа, начиненные пикантным сырным салатом 2200 руб.
ассорти из трех видов сала с горчицей 1800 руб.
мясное ассорти – ростбиф, тамбовский окорок, Пармская ветчина 2900 руб.
паштет из куриной печенки с пшеничными тостами и луковым вареньем 1500 руб.
сациви из деревенской курицы в орехово-шафрановом соусе 1400 руб.
отварной язык с хреном, мин. 1 кг 2400 руб.
заливной язык с мини овощами, мин. 1,5 кг 1900 руб.
холодец из телятины, мин 1,5 кг 1700 руб.
студень из говядины, свинины и индейки, мин 2 кг. 1500 руб.
Цезарь с жареным цыпленком 1900 руб.
Салат «Джолли Дог» с куриными колбасками-гриль 1900 руб.
Оливье с телятиной 1400 руб.

Горячее

утка, запеченная с яблоками и айвой, мин 2 кг. 1400 руб.
гусь, запеченный с антоновкой, мин. 3,5 кг 1700 руб.
целая индейка, без костей, фаршированная грибами и сухофруктами, запеченная в медово-соевой корочке с яблоками и клюквой, мин. 4 кг 1700 руб.
молочная телятина, томленая с овощами в белом вине 2400 руб.
рибай на гриле 3900 руб.
корейка новозеландского ягненка на гриле 3900 руб.
деревенский цыпленок табака 900 руб.
ассорти шашлыков – куриные печенки и сердечки, индейка карри, корейка ягненка, люля-кебаб 2500 руб.
плов с бараниной, мин. 3 кг 1400 руб.
стейк из говядины, по-французски 2200 руб.
лазанья Болоньезе по-флорентийски с телятиной, пармской ветчиной , миндалем и запеченным цыпленком 2300 руб.

Овощные блюда

Закуски

баклажановая лазанья с овощами и сырами, мин. 1 кг 1800 руб.
рулетики из баклажана с начинкой из сливочного сыра, вяленых помидор, оливок и кедровых орешков 1800 руб.
салат из жареных баклажан в соусе из сладких помидор и зелени 1400 руб.
икра из овощей, запеченных на гриле 1400 руб.
лобио из красной фасоли в ореховом соусе 900 руб.
ассорти из овощей, запеченных в оливковом масле с травами, чесноком, морской солью и душистыми уксусами 1800 руб.
сладкий картофель батат, запеченный с медом, розмарином и морской солью, с рукколой и козьим сыром 1800 руб.
бурата с бакинскими помидорами и жареным баклажаном 2400 руб.
израильское овощное мезе 1900 руб.
Бакинские овощи и пряная зелень 1500 руб.
овощной салат в итальянском, французском или азиатском стиле 1200 руб.

 

Горячее

молодая картошка, запеченная с розмарином 600 руб.
мятая картошка, заправленная трюфельным маслом и Пармезаном 900 руб.
картошка, запеченная с грибами в сливочном соусе 900 руб.
картошка по-деревенски 800 руб.
зеленая фасоль, поджаренная с помидорами 1200 руб.
брокколи в чесночном масле 1200 руб.
овощной рататуй 1400 руб.
жасминовый рис, поджаренный с овощами в тайском стиле 1000 руб.

Десерты

сырная тарелка (только благородные французские, итальянские и испанские сыры) 4900 руб.
торт по выбору Заказчика 990-1500 руб.
ассорти мини пирожных по выбору Заказчика 1100-1600 руб.
фруктовая ваза из сезонных фруктов и ягод 800-1600 руб.
взбитые сливки с ягодами 1900 руб.
блинчики с маскарпоне, ликером и ягодами 1900 руб.

Напитки

морс из клюквы и смородины 300 руб.
домашний лимонад из апельсина, лимона и лайма 450 руб.
крюшон на белом вине 750 руб.
домашняя сангрия 850 руб.

 

Пример расчета банкета на 10 гостей в будний день

Закуски    
рыбная тарелка – семга, осетрина, масляная, палтус (без лимона, оливок и зелени) 0,7 кг х 4800 3360 руб.
креветки с рукколой или Цезарь с креветками 0,5 кг х 2500 1250 руб.
домашний ростбиф с рукколой, вялеными помидорами и медово-горчичным соусом 0,5 кг х 2200 1100 руб.
сациви из деревенской курицы в орехово-шафрановом соусе 0,5 кг х 1400 700 руб.
Оливье с телятиной 0,8 кг х 1400 1120 руб.
рулетики из баклажана с начинкой из сливочного сыра, вяленых помидор, оливок и кедровых орешков 0,5кг х 1800 900 руб.
икра из овощей, запеченных на гриле 0,5 кг х 1400 700 руб.
Бакинские овощи и пряная зелень 1 кг х 1500 1500 руб.
Горячее    
филе семги, запеченное в сливочно-шпинатном соусе 1 кг х 2900 2900 руб.
корейка новозеландского ягненка на гриле 1,5 кг х 3900 5850 руб.
овощной рататуй 1 кг х 1400 1400 руб.
молодая картошка, запеченная с розмарином 1 кг х 600 600 руб.
Напитки    
морс из клюквы и смородины 3 л  х 300 900 руб.
водка « Царская» 0,5 л – 2 бут. х 1200 2400 руб.
пиво «Шпатен» 0,5 л – 10 кружек  х 290 2900 руб.
Итого   27 580 руб.

Стоимость на гостя – 2 758 руб – 30% = 1 930 руб.
На каждого гостя приходится по 1 кг. деликатесной еды

 

Источник: http://www.jollydog.ru/menu/banket/


Просмотров: 2979 Комментариев: 16

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Бутерброды и пицца
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.