moi-zag-dom.ru
Запеканка из форша и свощей

Aofforum
13.11.2014, 17:12



Очень мои дети любят брюссельскую капусту и брокколи - сначала отварить их в воде с лимончиком, а потом запечь с каким-нибудь соусом.
Этот рецепт - один из вариантов таких капустных запеканок.
Капуста очень нежная, а между соцветиями - островато-кисловато-солоноватая прослойка.
Сыр сверху можно не класть, тогда блюдо будет ещё более нежное. Сыр придаёт остроту и делает вкус блюда более резким и выраженным.

запеканка из брокколи и цветной капусты

Из разговоров в чате:
Она: - А кофе пить не полезно!
Он: - Да? А что полезно?
Она: - Фрукты там, овощи.
Он: - Представляю, заходят в кабинет юзеры, а там я, сонный, кочан капусты грызу...

СОСТАВ

800г брокколи или цветной капусты, 5070г сыра, 23 ст ложки молотых сухарей

ЗАЛИВКА

2 яйца, 70100г сметаны, 1 ч ложка готовой горчицы, 0,5 ч ложки соли, перец

Капусту отварить в солёной воде с лимоном до мягкости - 810 минут.


запеканка из брокколи и цветной капусты

Отвар слить, лимон выкинуть.
Капусту уложить соцветиями вверх в смазанную форму.


запеканка из брокколи и цветной капусты

Заливка
У яиц отделить белки от желтков.
Смешать желтки, горчицу, сметану и перец.
Белки взбить в крепкую пену с солью.


запеканка из брокколи и цветной капусты

Аккуратно смешать белки с желтковой массой.
Выложить заливку поверх капусты.


запеканка из брокколи и цветной капусты

Форму немного потрясти, чтобы заливка опустилась ко дну.
Запекать при t=180200°C 1520 минут. Заливка должна зарумяниться.
Пока капуста запекается, натереть сыр и смешать его с сухарями.
Форму вынуть из духовки и посыпать запеканку сыром с сухарями.


запеканка из брокколи и цветной капусты

Поставить обратно в духовку на 23 минуты до расплавления сыра.


запеканка из брокколи и цветной капусты
посмотреть калорийность»

Также можно посмотреть:


рецепт опубликован 6 октября 2010г





Источник: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_288.shtml


Просмотров: 2231 Комментариев: 13

Похожие публикации
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите код: *
Рыба в сливочном соусе
Copyright © 2014, moi-zag-dom.ru. Все права защищены.